Buffets
Saisonales Lunch- und Dinnerbuffet
Ab einer garantierten Teilnehmerzahl von 25 Personen bieten wir Ihnen von Montags bis einschließlich Samstags unser reichhaltiges Lunch- und Dinnerbuffet im Restaurant „Palmengarten“ an. Diese Buffets bieten Ihnen ein vielfältiges Angebot wie z. B.:
| Vom kalten Buffet
Eine große Vitalbar mit knackigen, frischen Blattsalaten, Kräutern, Gemüserohkost und verschiedenen Dressings Internationale Salate und Vorspeisen mit Fleisch und Fisch Aus dem Suppenkessel täglich stehen Ihnen zwei Tagssuppen zur Verfügung. Hauptgänge Ein vielfältiges Angebot an Fleisch- und Fischgerichten Für Vegetarier steht täglich ein Gericht bereit Das Dessertbuffet Eine große Auswahl an Früchten, Crèmes, Lunchbuffet pro Person: 23,00 € |
- Fingerfoodbuffet
- Pastabuffet
- Mediterranes Buffet
- Kulinarische Rundreise durch deutsche Lande
- Usedomer Buffet
- Spezialitäten aus Europäischen Ländern
- Gaumenfreuden aus der Mediterranen Küche
- Galabuffet von ausgesuchten Spezialitäten
Fingerfoodbuffet
(buchbar ab 30 Personen)
| Surimisticks mit Dillsauce Fleischbällchen mit Paprikarelish Pochierte Lachswürfel mit Safrancrème Frischkäsecrème auf Pumpernickeltalern * * * Mini-Pizza mit Mozzarrella * * * Brownies 27,00 € pro Person |
Pastabuffet
| Würzige Salami an eingewecktem Kürbis Hauchdünne Scheiben von geräuchertem Schinken an Melonenschiffchen Salat von Farfalle, Paprika und gekräuterten Putenstreifen Anti Pasti von Fruchtgemüse Tomate und Mozzarella mit Pesto und reduziertem Balsamico mariniert Große Auswahl von Blattsalatherzen aus dem Weidekorb mit geraspeltem Gemüse diversen Beilagen und Dressingvariationen Ofenfrische Brotauswahl mit Ciabatta und Butterrosetten * * * Vegetarische Lasagne von mediterranem Gemüse mit Mozzarella überbacken Penne mit Basilikumsahne und Parmakrusteln oder pikanter Fleischsauce zur Wahl Tortellini mit Käse – Spinatfüllung an Tomaten – Olivensauce * * * Luftiges Mascarponemousse 24,00 € pro Person |
Mediterranes Buffet
| Scheiben von der Mortadella und Chorizo mit Rucolaspitzen und gehobeltem Parmesan Fruchtgemüse mit kaltgepresstem Olivenöl und Thymian Gebackene Sardinen im Zitronen–Knuspermantel mit würzigem Dip Italienischer Brotsalat mit Zwiebeln und Tomaten in Rotweindressing Knoblauch marinierte Muscheln und Thunfisch auf eingelegten Riesenbohnen Käse vom Schafshirten mit mediterranen Kräutern eingelegt Umbrischer Lauchsalat Ausgesuchte Blattsalate mit dreierlei Dressings Ofenfrische Leckereien aus der Backstube mit Butter * * * Schaumiges Basilikumsüppchen mit gerösteten Kernen * * * Schweinerücken mit Balsamico glasiert an milder Peperonijus Medaillons vom Seehecht mit Gewürzbutter im Ofen geröstet * * * Geflämmte Creme Katalane mit Zimt parfümiert 36,00 € pro Person |
Kulinarisch Rundreise durch deutsche Lande
| Vorspeisen
Westerwälder Bachforelle aus dem Buchenrauch * * * Legiertes Karotten-Ingwersüppchen mit Kerbelklößchen * * * Gepökelter Ahr – Burgunderbraten mit Kümmeljus und Kartoffelgratin * * * Usedomer Pfannkuchen mit Beeren gefüllt 37,50 € pro Person |
Usedomer Buffet
Dieses Buffet stellen wir Ihnen ab 30 Personen bereit.
| Lachsschaustück mit Rauchlachspralinen und Senfschmand Pastete vom Usedomer Feldhasen mit Johannesbeersauce Cocktail von heimischen Muscheln mit Knoblauchdip Putenschinken im Currymantel an Zwetschgenkompott Lassaner Böckchen mit Senf und Sauerkraut gefüllt Terrine von Ostseematjes mit Zwiebel-Joghurtsauce Knackiger Kartoffelsalat Salat von Meeresalgen Bunter Blattsalatkorb mit verschiedenen Dressings Ofenfrische Brotauswahl und Landbutter * * * Auszug vom Weiderind * * * Gegrillter Zander aus dem Achterwasser an Pernodschaum Geschmorte Brust vom wilden Rebhuhn auf Calvadossauce Rosa gebratene Lammkeule mit Rosmarinjus * * * Zweierlei Schokoladenmousse an Eierlikörsauce 39,00 € pro Person |
Spezialitäten aus Europäischen Ländern
Dieses Buffet stellen wir Ihnen ab 30 Personen bereit.
| Norwegisches Lachsfilet aus der Kräuterbeize mit Honig-Senfsauce Pochierte Butterfischmedaillons an Kaviarschmand Geräucherte Edelfische mit Limonenmeerrettich Französische Wildschweinsalami auf eingelegtem ungarischem Paprika Röllchen von geräuchertem Klosterschinken mit Sellerie – Walnusssalat Ardenner Lachsschinken und Brüsseler Chicoréespitzen Feldhasenpastete und Cumberlandsauce mit Englischem Senfpulver Vitello Tonnato – gekochte Kalbskeule in leichter Thunfisch – Kapernsauce Salat von Tortellini und Kräutercrème Italienisches Fruchtgemüse mit kalt gepresstem Olivenöl Gartenfrischer Blattsalat mit dreierlei Dressings * * * Aufgeschlagene Champagnersuppe mit kleinen Trauben * * * Prager Schinken im Brotteig gebacken mit kräftige Biersauce * * * Käse der Europäischen Spitzenklasse * * * Irish Triffle aus crèmigem Baileys und Biskuitwürfeln 42,00 € pro Person |
Gaumenfreuden aus der Mediterranen Küche
Dieses Buffet stellen wir Ihnen ab 30 Personen bereit.
| Treffen Sie Ihre Auswahl aus Spanischen Tapas wie Riesengarnelen im Ganzen gebraten Mejilones – Pfahlmuscheln mit Rioja gedämpft Guacamole mit pikanten Taccochips Gemüse – Antipasti in kaltgepreßtem Olivenöl Bonitofilet auf eingelegten Bohnen Hauchdünner Parmaschinken mit sonnengereiften Korbmelonen Meeresfrüchtesalat mit Knoblauchmark „Salade nicoise“ erfrischender Salat aus Fruchtgemüsen, Anchovis und Eivierteln Angemachter Griechischer Feta mit Paprika und Olivenstreifen Bruschetta – warmes Knoblauchbrot mit geschmolzenen Tomaten * * * Bouillabaisse nach Südfranzösischer Rezeptur mit Sauce Rouille serviert * * * Braissierte Lammkeule aus der provencialischen Kräuterbeize auf Cous Cous * * * Käseauswahl aus Mediterranen Ländern * * * Gratinierte Cassata – Eistörtchen mit eingezuckerten Früchten 45,00 € pro Person |
Galabuffet von ausgesuchten Spezialitäten
Dieses Buffet stellen wir Ihnen ab 30 Personen bereit.
| Atlantik – Steinbutt mit zartem Fischmousse und Terrinen belegt Hausgebeizte Bachforellen auf Honiggurkenhappen Pyramide aus edlen Krustentieren mit crèmiger Kräutersauce Cocktail von gedünstetem Schellfisch und Kirschtomaten Torte aus geschichtetem Rauchlachs, Sauerrahm und Buchweizencrepe Rosa gebratener Rehsattel mit eingelegten Pfefferbirnen Coppa di Parma an Zwergartischocken Gerollter Madrange-Saftschinken mit Palmherzen und grünem Spargel Salat von Sepien, Oliven und Radicchio Hähnchensalat mit Sojasauce und Balsamico Caponata – Italienischer Gemüsesalat Würzig eingelegte Waldpilze mit gehobeltem Pecorino Variation von gartenfrischen Blattsalaten aus dem Korb, Roquefortdressing * * * Schaumsuppe von Süßkartoffeln mit Kräuterbiskuit * * * Flambierter Kalbsrücken – für Sie am Wagen tranchiert – Sherrycrème * * * Französische Rohmilchkäse mit Traubendolden und kleinen Rettichwurzeln * * * Charlotte von Rieslingcrème mit Johannisbeeren 67,00 € pro Person |
